Koks Opleiding niveau 3
Zelfstandig werkend kok:
- Heeft u inzicht in wensen en verwachtingen van gasten?
- Heeft u kennis van smaakkenmerken, kwaliteit, voedingswaarde, kleur, geur, structuur van gerechten?
- Heeft u kennis van trends en ontwikkelingen op het gebied van gerecht bereiden?
- Kunt u dieet en voedingswensen of eisen toepassen?
- Kunt u kwaliteitseisen toepassen?
- Kunt u menu-engineering toepassen?
- Kunt u recepten, richtlijnen en gebreken noteren?
- Kunt u uw kennis over eigenschappen, kwaliteitscriteria, samenstelling en bereidingswijze van gerechten, producten en ingrediënten toepassen?
- Leidinggevende vaardigheden
Vakken:
- Keukentheorie
- Keukenpraktijk
- Warenkennis 3
- Financieel Management
- Sociale hygiëne
- Leidinggevende Vaardigheden
- Computervaardigheden
- Nederlands
- Engels
Start: jaarlijks in oktober (ochtend- en / of middaggroep)
Duur: 15 maanden (incl. 3 maanden stage)
Min.vereisten: Diploma Koksopleiding niveau 2
Er zal gekookt worden voor gasten (meeneem en restaurant
Nodig voor de inschrijving:
- Inschrijfformulier, downloaden via www.sshttc.org of
ophalen bij de SHTTC
- Een uittreksel van CBB
- Een pasfoto
- Origineel diploma/ certificaat en cijferlijst tonen en kopieën inleveren
- Inschrijfgeld te betalen per kas of te storten op rekeningnr. Finabank: SRD 1000346752/
EURO 1000171669/ USD 1000173114
- Bedrag is inclusief praktijkmateriaal en diploma